Le murmure du coq

風邪をひきました・・・（涙）
夏風邪って、う〜ん、たちわるい。　明日にはどうか良くなってますように！
コメントのお返事、遅くなってしまってごめんなさーーい。　

かつおがお手頃だったので、今晩はかつおのタタキをカルパッチョ風で。なぜ「タタキ」なのかというと、味を馴染ませるために最後に指でトントンと軽く「叩く」かららしい(^-^*)

昨夜はあさり入りポークソテー。オリーブオイルとたっぷりのニンニクのみじん切りで豚バラ肉をソテーし、焼き色がついたら更にオリーブオイルを加えて砂抜きしたあさりを入れました。最後にハーブソルト、パプリカ、たっぷりの刻みパセリを入れて出来上がり。
サラダと一緒に頂きました。

* * * * * * * * *
★　4月、5月とstar sur glaceで飛び回るブライアンですが、今回のツアーでお披露目した新EXはいつの間にか4つ。その中に私の大好きなジェフ・バックリーのナンバーが。　*ブライアンの音源はルーファス・ウェインライトのカバーのようです。
＞＞動画＠star sur glace アングレット公演
♪Hallelujah／Jeff Buckley （ジェフ・バックリー）

★　パトリス・ジュアンさんのレシピを参考にしています

お鍋でフランス料理―ビストロの味、田舎の味 (1994/11) パトリス ジュリアン 商品詳細を見る

3/22に開花宣言した東京の桜は週末に満開を迎え、肌寒い空気の中ほっこり咲く桜を撮りました。4月になりましたね。

カンチェのエロイカ、ティレーノ〜アドリアティコ＠イタリアでの活躍と誕生日にかこつけて本日はフルーツトマトとモッツァレラのパスタ。

今日の夕飯。刻んだ 山ごぼうの漬物 と焼いてほぐした銀さけをあったかご飯に混ぜただけ。しその千切りをのせて完成。付け合せが作り置きしていた ごぼうサラダ という、なんともおめでたい夕飯になってしまいました。ごぼうが千切りではなく、フリーダムなささがきなのには目をつぶってもらうとして（汗）、ごぼうサラダも人によって色んな作り方があるらしい。

先日から、風邪なのか、ついに花粉の国へようこそなのか、ゴホゴホが続いています。ということで甘酒。田舎の祖母が知り合いの知り合いの蔵元さんにもらったという 「吟醸酒粕」 がものすごく美味しくて、毎日のように作って飲んでいます。甘味は砂糖ではなく、すっきりめを狙ってザラメにしてみました。生姜汁やハチミツを入れても美味しい。
その上夕飯には粕汁（笑）

今日は生姜焼き用に買った豚肉で西京漬けを仕込んでみました。

フランス語で　「お気に入り」　のことを子供言葉で　chouchou（シュシュ）というらしい。

★　上は私のお気に入りの１つ　赤坂 しろたえ　のレアチーズケーキ　￥230

COURRiER Japon (クーリエ ジャポン) 2007年 12月号 [雑誌] (2007/11/10) 不明 詳細

上はちょっと前の雑誌ですが、昨日の記事で触れた黒川紀章さんで思い出した　「クーリエ・ジャポン」　創刊２周年　中田英寿責任編集号